ਨਵਰਾਤਰੀ ਦਾ ਵਰਤ ਕਿਉਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਨੌ ਦਿਨ ਦੇਵੀ ਦੁਰਗਾ ਦੀ ਪੂਜਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਮਨ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧੀ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਵਰਤ (ਉਪਾਸ) ਸਿਰਫ਼ ਭੁੱਖੇ ਰਹਿਣ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਚੇਤ ਅਭਿਆਸ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਤਾਮਸਿਕ (ਹਨੇਰੇ) ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਤਵਿਕ (ਸ਼ੁੱਧ) ਭੋਜਨ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।

ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਲਾਭ

ਨਵਰਾਤਰੀ ਦਾ ਵਰਤ ਮਨ ਦੀ ਬੇਚੈਨੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਵਿਵਹਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁਚੇਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ।

ਸ਼ਾਸਤਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਵਰਤ ਇੰਦਰੀਆਂ ‘ਤੇ ਸੰਜਮ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਮਨ ਇਕਾਗਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੂਜਾ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨੌ ਦਿਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਰੀਸੈੱਟ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁੰਦਰ ਮੌਕਾ ਹੈ।

ਸਰੀਰਕ ਲਾਭ

ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਵੀ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ ‘ਤੇ ਰੁਕ-ਰੁਕ ਕੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਮੰਨਦਾ ਹੈ। ਨਵਰਾਤਰੀ ਦਾ ਵਰਤ ਇਹ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ:

ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਵਰਤ ਦਾ ਮਕਸਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤਸੀਹੇ ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਮਨ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਆਪਣੀ ਸਮਰੱਥਾ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤ ਕਰੋ

ਵਰਤ ਦੇ ਆਮ ਨਿਯਮ

ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਵਰਤ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਆਮ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਨਿਯਮ ਹਨ ਜੋ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਚੱਲਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ। ਆਪਣੀ ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਅਨੁਸਾਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾਓ:

ਭੋਜਨ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਅਤੇ ਸਮਾਂ

ਆਚਾਰ ਸੰਬੰਧੀ ਨਿਯਮ (ਸਾਤਵਿਕ ਆਚਰਣ)

ਵਰਤ ਸਿਰਫ਼ ਭੋਜਨ ਤੱਕ ਹੀ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੌਰਾਨ ਸਾਤਵਿਕ ਆਚਰਣ ਵੀ ਓਨਾ ਹੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:

ਅਮਲੀ ਸੁਝਾਅ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਬਾਹਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਫਲ, ਮਖਾਨਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੁੱਖ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਰਤ ਨੂੰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਤੋੜਨ ਦਿੰਦੇ।

ਕੀ ਖਾਣਾ ਹੈ — ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ

ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੀ ਹੈ। ਸਹੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨਾਲ ਵਰਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਵੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਆਟਾ (ਵਰਤ ਲਈ ਪ੍ਰਵਾਨਿਤ)

ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥਵਰਤੋਂ
ਕੁੱਟੂ ਦਾ ਆਟਾਪੁਰੀ, ਰੋਟੀ, ਪਕੌੜੇ, ਚੀਲਾ
ਸਾਬੂਦਾਣਾ (ਟੈਪੀਓਕਾ)ਖਿਚੜੀ, ਵਡੇ, ਖੀਰ, ਪਾਪੜ
ਸ਼ਾਹਬਲੂਤ ਦਾ ਆਟਾਰੋਟੀ, ਹਲਵਾ, ਪੁਰੀ
ਰਾਜਗੀਰਾਲੱਡੂ, ਪੁਰੀ, ਚਿੱਕੀ, ਦਲੀਆ
ਸਾਮਾਪੁਲਾਓ, ਖੀਰ, ਇਡਲੀ

ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ

ਫਲ (ਸਾਰੇ ਫਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ)

ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:

ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਜਾਜ਼ਤ)

ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ। ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਤ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਨ:

ਸਬਜ਼ੀਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ
ਆਲੂਜੀਰਾ ਆਲੂ, ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀ, ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ
ਸ਼ਕਰਕੰਦੀਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਨੇ, ਚਾਟ
ਕੱਦੂਸਬਜ਼ੀ, ਹਲਵਾ, ਰਾਇਤਾ
ਕੱਦੂਸਬਜ਼ੀ, ਹਲਵਾ, ਰਾਇਤਾ
ਤਾਰੋ/ਕੋਲੋਕੇਸੀਆਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਤਲੀ ਹੋਈ
ਕੱਚਾ ਕੇਲਾਸਬਜ਼ੀ, ਚਿਪਸ, ਕਟਲੇਟ
ਟਮਾਟਰਗਰੇਵੀ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ
ਹਰੀ ਮਿਰਚਤੜਕੇ ਅਤੇ ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ
ਖੀਰਾਸਲਾਦ ਵਿੱਚ
ਮੂਲੀਕੁਝ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇਜਾਜ਼ਤ (ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ)

ਗਿਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜ

ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:

ਮਸਾਲੇ (ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਜਾਜ਼ਤ)

ਮਸਾਲਾਵਰਤੋਂ
ਸੰਧ ਨਮਕ (ਰੌਕ ਸਾਲਟ)ਵਰਤ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਇਹੀ ਨਮਕ ਚੱਲਦਾ ਹੈ
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਰਾਇਤਾ, ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ
ਜੀਰਾ (ਸਾਰਾ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ)ਤੜਕੇ ਵਿੱਚ, ਰਾਇਤੇ ਵਿੱਚ
ਅਦਰਕਚਾਹ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ
ਸਾਰੀ ਇਲਾਇਚੀਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ, ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਿੱਚ
ਦਾਲਚੀਨੀਚਾਹ ਵਿੱਚ, ਖੀਰ ਵਿੱਚ
ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀ ਸੋਟੀਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਹਲਵੇ ਵਿੱਚ
ਹਰੀ ਮਿਰਚਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਚਟਨੀ ਵਿੱਚ, ਪਕੌੜਿਆਂ ਵਿੱਚ
ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇਸਜਾਵਟ ਲਈ
ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸਸਲਾਦ ਵਿੱਚ, ਚਾਟ ਵਿੱਚ

ਹੋਰ

ਕੀ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ — ਵਰਤ ਵਿੱਚ ਮਨ੍ਹਾ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਕੁਝ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਰਤ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ। ਇਸ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਅਣਜਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਨਾ ਟੁੱਟ ਜਾਵੇ:

ਆਮ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਦਾਲਾਂ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਮਨ੍ਹਾ)

ਮੀਟ ਅਤੇ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥ

ਹੋਰ ਮਨ੍ਹਾ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਨੋਟ: ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਰੀਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁੱਝ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਮੂਲੀ ਜਾਂ ਕੁੱਝ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਨਹੀਂ ਖਾਧੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ। ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਰੀਤ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ — ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁੱਕਵਾਂ ਹੈ।

ਵਰਤ ਦੇ ਪਕਵਾਨ — 6 ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ

ਵਰਤ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬੇਸਵਾਦ ਭੋਜਨ ਖਾਓ! ਇਹ 6 ਪਕਵਾਨ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹਨ:

1. ਬਕਵੀਟ ਪਖੌੜੇ (ਤਲੇ ਹੋਏ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼)

ਸਮੱਗਰੀ: - 1 ਕੱਪ ਬਕਵੀਟ ਦਾ ਆਟਾ - 2 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ (ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ) - 1-2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ) - ਅਦਰਕ (ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ) — ਅੱਧਾ ਇੰਚ - ਸੰਧਾ ਲੂਣ — ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ - ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ — ਸਜਾਵਟ ਲਈ - ਤਲਣ ਲਈ ਘਿਓ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਵਿਧੀ:

  1. ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਦਰਕ, ਸੰਧਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਬਕਵੀਟ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। 2. ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਘੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। 3. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਘੋਲ ਨੂੰ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। 4. ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਧਨੀਏ-ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

2. ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਖਿਚੜੀ (ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਡੰਪਲਿੰਗ)

ਸਮੱਗਰੀ: - 1 ਕੱਪ ਸਾਬੂਦਾਣਾ (2-3 ਘੰਟੇ ਭਿੱਜਿਆ ਹੋਇਆ) - 2-3 ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ) - 2 ਚਮਚ ਮੂੰਗਫਲੀ (ਭੁੰਨ ਕੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੀਸੀ ਹੋਈ) - 1-2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ) - 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ - ਸੰਧਾ ਲੂਣ — ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ - 2 ਚਮਚ ਘਿਓ - ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ — ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਵਿਧੀ:

  1. ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਨੂੰ 2-3 ਘੰਟੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਂ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਨਿਤਾਰ ਲਓ। 2. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜੀਰਾ ਪਾਓ। 3. ਜਦੋਂ ਜੀਰਾ ਤੜਕਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। 4. ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਾਓ। ਹੌਲੀ ਅੱਗ ‘ਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। 5. ਸੰਧਾ ਲੂਣ ਪਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ। ਸੁਝਾਅ: ਸਾਬੂਦਾਣੇ ਵਿੱਚ ਚਿਪਚਿਪਾਪਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਭਿਓਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਤਾਰ ਲਓ ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਨਾ ਹਿਲਾਓ।

3. ਸਿੰਘਾੜੇ ਦਾ ਹਲਵਾ

ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਕੱਪ ਸਿੰਘਾੜੇ ਦਾ ਆਟਾ 1/2 ਕੱਪ ਘਿਓ 3/4 ਕੱਪ ਖੰਡ ਜਾਂ ਗੁੜ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ 4-5 ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ) 1/4 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ

ਵਿਧੀ:

  1. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਸਿੰਘਾੜੇ ਦਾ ਆਟਾ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ (5-7 ਮਿੰਟ)।
  2. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਖੰਡ ਘੋਲ ਲਓ।
  3. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਗੰਢ ਨਾ ਬਣੇ।
  4. ਜਦੋਂ ਹਲਵਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਘਿਓ ਛੱਡਣ ਲੱਗੇ ਤਾਂ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਪਾਓ।
  5. ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।

4. ਆਲੂ ਜੀਰਾ (ਵਰਤ ਲਈ)

ਸਮੱਗਰੀ: 4-5 ਆਲੂ (ਉਬਾਲੇ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ) 2 ਚਮਚ ਘਿਓ 1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ 1-2 ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਚੀਰੀਆਂ) 1/2 ਇੰਚ ਅਦਰਕ (ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ) ਸੰਗ ਠੋਸ ਲੂਣ — ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ — ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤੇ

ਵਿਧੀ:

  1. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾਓ। ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਪਾਓ।
  2. ਜਦੋਂ ਜੀਰਾ ਭੁੰਨ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਅਦਰਕ ਪਾ ਕੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਭੁੰਨ ਲਓ।
  3. ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਭੁੰਨ ਲਓ।
  4. ਸੰਗ ਠੋਸ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ।
  5. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਨਿਚੋੜ ਕੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਕੁੱਟੂ ਪੂਰੀ ਜਾਂ ਵਰਤ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

5. ਮਖਾਨਾ ਖੀਰ

ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਕੱਪ ਮਖਾਨਾ 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ (ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ) 1/2 ਕੱਪ ਖੰਡ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ) 2 ਚਮਚ ਘਿਓ 5-6 ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਬਦਾਮ (ਕੱਟੇ ਹੋਏ) 1/4 ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਕੁਝ ਕੁਸਤੂਰੀ ਦੀਆਂ ਲੜੀਆਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਵਿਧੀ:

  1. ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਮਖਾਨੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਕੱਢ ਕੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤੋੜ ਲਓ।
  2. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਥੱਲੇ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਉਬਾਲ ਲਓ। ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ (ਲਗਭਗ 15-20 ਮਿੰਟ), ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ।
  3. ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਖਾਨੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ 10 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ।
  4. ਖੰਡ, ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕੁਸਤੂਰੀ ਪਾਓ। 5 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਓ।
  5. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਾਂ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸੋ।

ਸੁਝਾਅ: ਮਖਾਨੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੰਨਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਖੀਰ ਵਿੱਚ ਗਿੱਲਾ ਅਤੇ ਬੇਸਵਾਦ ਲੱਗੇਗਾ। ਢੰਗ

  1. ਰਾਜਗੀਰੇ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ, ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
  2. ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਨਰਮ ਆਟਾ ਗੁੰਨ੍ਹ ਲਓ।
  3. ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਕੇ ਹਥੇਲੀ ਜਾਂ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿਨ ਨਾਲ ਪੂਰੀਆਂ ਵਾਂਗ ਵੇਲ ਲਓ (ਰਾਜਗੀਰੇ ਦਾ ਆਟਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵੇਲਦੇ ਸਮੇਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ)।
  4. ਗਰਮ ਤੇਲ/ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੂਰੀਆਂ ਤਲ ਲਓ।
  5. ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਵਰਤ ਦੇ ਦਿਨ ਦੀ ਰੁਟੀਨ

ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਰਤ ਦੀ ਰੁਟੀਨ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ:

ਸਵੇਰ (5:00 – 7:00 ਵਜੇ)

ਸਵੇਰ (7:00 – 9:00 ਵਜੇ)

ਦੁਪਹਿਰ (12:00 – 2:00 ਵਜੇ)

ਸ਼ਾਮ (5:00 – 7:00 ਵਜੇ)

ਰਾਤ (9:00 – 10:00 ਵਜੇ)

ਯਾਦ ਰੱਖੋ: ਇਹ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਰੁਟੀਨ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਪਣੇ ਕੰਮ, ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਢਾਲੋ। ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ — ਵਰਤ ਭਗਤੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬੋਝ ਨਹੀਂ।

ਸਿਹਤ ਸੁਝਾਅ — ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣਾ ਖਿਆਲ ਕਿਵੇਂ ਰੱਖਣਾ ਹੈ

ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਰਤ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਹਨਾਂ ਗੱਲਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ:

ਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਰਹੋ (ਪਾਣੀ ਪੀਓ)

ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਰਤ ਖੋਲ੍ਹੋ (Break the fast gently)

ਆਪਣੇ ਸ਼ੂਗਰ ਲੈਵਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ

ਕਿਸਨੂੰ ਵਰਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ (ਜਾਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)

ਇਹ ਦਇਆ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਕਹਿਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ

ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ: ਵਰਤ ਰੱਖਣਾ ਇੱਕ ਭਗਤੀ ਹੈ, ਸਜ਼ਾ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਇਹ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਰੱਖੋ

ਅਕਸਰ ਪੁੱਛੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਵਾਲ (FAQ)

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੌਰਾਨ ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਹ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਚਾਹ ਦੋਵੇਂ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੌਫੀ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਵੀਕਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਇਸਨੂੰ ਤਾਮਸੀਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੌਫੀ ਦੇ ਆਦੀ ਹੋ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਰ ਦਰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪੀਓ - ਜ਼ਬਰਦਸਤੀ ਛੱਡਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੌਰਾਨ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਨਹੀਂ। ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਜਿਤ ਹਨ।

ਆਯੁਰਵੇਦ ਅਤੇ ਸ਼ਾਸਤਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਤਾਮਸੀਕ ਅਤੇ ਰਾਜਸੀ ਭੋਜਨ ਹਨ

ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਵਰਤ ਦੌਰਾਨ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ‘ਤੇ ਕੋਈ ਸਖ਼ਤ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹਨ:

  1. ਇੱਕ ਭੋਜਨ: ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਰਤ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ (ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਪੂਜਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ)। ਬਾਕੀ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਲ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਲੈਣਾ।
  2. ਦੋ ਭੋਜਨ: ਸਵੇਰੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਦੋਵੇਂ ਵਾਰ ਵਰਤ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ। ਫਲ, ਦੁੱਧ, ਚਾਹ, ਮਖਾਨਾ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹੋ। ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਭੁੱਖ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵਰਤ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਓ

ਕੀ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਬੱਚਿਆਂ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ 15 ਸਾਲ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ) ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਵਰਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੀ ਸ਼ਰਧਾ ਨਾਲ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੇ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਹਨ

ਵਰਤ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਕੀ ਹੈ?

ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਰਤ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਨਵਮੀ ਤਿਥੀ ਨੂੰ ਕੰਨਿਆ ਪੂਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੰਨਿਆ ਪੂਜਨ ਵਿੱਚ 9 ਕੁੜੀਆਂ (ਉਮਰ 2-10 ਸਾਲ) ਨੂੰ ਹਲਵਾ-ਪੁਰੀ-ਚਨਾ ਖੁਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੈਰ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੋਹਫ਼ੇ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁੜੀਆਂ ਦੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਰਤ ਖੋਲ੍ਹੋ।

ਕੁਝ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਅਸ਼ਟਮੀ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਨਵਮੀ ਨੂੰ

ਕੀ ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦਵਾਈਆਂ ਲਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ?

ਬਿਲਕੁਲ ਹਾਂ। ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਣਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਇਜ਼ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਵੀ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ਾਸਤਰ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾ ਕਿਸੇ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਦਵਾਈ ਲੈਣੀ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦੀ।

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਦਵਾਈ ਲੈਣੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ, ਫਲ ਜਾਂ ਵਰਤ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਦਵਾਈ ਲਓ। ਸਿਹਤ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕੋਈ ਧਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਾਹਰ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ ਵਾਲੇ ਵਰਤ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੀਨੂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਵਰਤ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਕੋਈ ਰੌਕ ਸਾਲਟ, ਬਕਵੀਟ / ਸਾਗੋ / ਵਾਟਰ ਚੈਸਟਨਟਸ, ਕੋਈ ਪਿਆਜ਼ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨਹੀਂ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦਾ ਵਰਤ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੂਬਸੂਰਤ ਅਨੁਭਵ ਹੈ

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਵਰਾਤਰੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਕੋਈ ਸਵਾਲ ਹੈ - ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਪੂਜਾ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ, ਸਮੇਂ, ਵਰਤ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਜਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਹੋਵੇ - ਤਾਂ ਕੁਲ ਪੁਰੋਹਿਤ ਏ.ਆਈ. ਨੂੰ ਪੁੱਛੋ। ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪੁਜਾਰੀ ਵਾਂਗ ਹਰ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਦੇਵਾਂਗੇ।

यह पोस्ट Sarvam AI द्वारा स्वचालित रूप से अनुवादित है।